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| Cartel de la 1º Ruta de Vinos y Tapas Cofrades |
Piconera Vinos
martes, 27 de marzo de 2012
Cartel de la Ruta de Vinos y Tapas Cofrades
Aquí está el cartel:
Presentada la 1º Ruta del Vino y la Tapa Cofrade
Ya huele y sabe a Semana Santa. Desde el día 28 hasta el 31 de Marzo, 13 establecimientos hosteleros de Córdoba participan en una ruta de vinos y tapas muy singular, la 1º Ruta del Vino y la Tapa Cofrade, que rinde un homenaje a la gastronomía de la Semana Santa cordobesa.
Se trata de un paseo donde los clientes podrán entrar y degustar dos tapas que emplean terminología cofrade y que están maridados con sus vinos correspondientes.
En esta ocasión se reivindican los vinos generosos de Montilla-Moriles como gancho con: un fino: Chicotá, un Pale Cream: El Capirote y un Dulce: Penitencia, además de un tinto de la Rioja llamado Cofrade. “Éstos vinos por sus características son muy adecuados para el tipo de comida que se ofrece en Semana Santa ya que suelen ser platos de cuchara, donde los pescados están presentes y la combinación es muy acertada”, explica la sumiller Mara de Miguel.
La propuesta quiere incentivar el consumo responsable de los vinos de la tierra y maridarlos o combinarlos con platos típicos como el bacalao, el potaje de Cuaresma o los pestiños. La diferencia es que los consumidores no sabrán qué están pidiendo exactamente porque las tapas tienen nombres como Al Cielo con ella, en Taberna La Cepa, Incensario, en la Montillana, Quicotá en Gastrotaberna El Gazpacho, Pecados de Sacristía en El Palquillo o Dame cera para la bola, en Piconera Vinos. Completan la ruta tapas tapas como Capirote Pasión, en Garum 2.0, Raviolis Cuaresmados en el restaurante Umami o Silencio, en Pagos de Caballerizas.
Otra novedad importante de la ruta es que también incorpora postres tradicionales como los pestiños o no tan tradicionales como puede ser el Aire Cofrade, los Turiferarios, Miércoles de Pasión o el Viernes Santo.
Todas las tapas tienen un montaje especial que justifica su nombre o en el caso de Al cielo con ella, cada vez que se sirva esa tapa sonará un llamador tres veces y los camareros tendrán que decir Al cielo con ella para que se la puedan comer.
En el caso de Dame cera para la bola, la tapa es una revisión juvenil de un pescado como el bacalao, que no siempre gusta a los más jóvenes y por eso se trata de un Kebab de bacalao que tiene una presentación que recuerda a un cirio.
Los establecimientos que participan en orden de la ruta son: Lizarrán, La Montillana, Umami, El Palquillo, Piconera Vinos, Los Hollejos y Bar la Plaza dentro de El Mercado de la Corredera. Continúa la ruta con Gastrotaberna El Gazpacho, Garum 2.0, Taberna La Cepa y Pagos de Caballerizas. También se han adherido en esta ocasión en la zona de Assuam Casa Pedro y Adaros.
Vinos con arte
Los vinos de Montilla-Moriles han sido etiquetados con imágenes que corresponden a una exposición cofrade bajo el título De lo Humano a lo Divino, del autor sevillano Agustín Israel Barrera, que ha recorrido varios puntos de la geografía andaluza y que ahora llega en versión limitada a Córdoba con De lo humano a lo divino 2010, Penitencia sice 41 2007-2011 o El código de circulación según Sevilla 2008. Las piezas de la colección que se han convertido en etiquetas se pueden visitar en Piconera Vinos en la calle Alfonso XIII,2 hasta después de Semana Santa.
Se trata de un paseo donde los clientes podrán entrar y degustar dos tapas que emplean terminología cofrade y que están maridados con sus vinos correspondientes.
En esta ocasión se reivindican los vinos generosos de Montilla-Moriles como gancho con: un fino: Chicotá, un Pale Cream: El Capirote y un Dulce: Penitencia, además de un tinto de la Rioja llamado Cofrade. “Éstos vinos por sus características son muy adecuados para el tipo de comida que se ofrece en Semana Santa ya que suelen ser platos de cuchara, donde los pescados están presentes y la combinación es muy acertada”, explica la sumiller Mara de Miguel.
La propuesta quiere incentivar el consumo responsable de los vinos de la tierra y maridarlos o combinarlos con platos típicos como el bacalao, el potaje de Cuaresma o los pestiños. La diferencia es que los consumidores no sabrán qué están pidiendo exactamente porque las tapas tienen nombres como Al Cielo con ella, en Taberna La Cepa, Incensario, en la Montillana, Quicotá en Gastrotaberna El Gazpacho, Pecados de Sacristía en El Palquillo o Dame cera para la bola, en Piconera Vinos. Completan la ruta tapas tapas como Capirote Pasión, en Garum 2.0, Raviolis Cuaresmados en el restaurante Umami o Silencio, en Pagos de Caballerizas.
Otra novedad importante de la ruta es que también incorpora postres tradicionales como los pestiños o no tan tradicionales como puede ser el Aire Cofrade, los Turiferarios, Miércoles de Pasión o el Viernes Santo.
Todas las tapas tienen un montaje especial que justifica su nombre o en el caso de Al cielo con ella, cada vez que se sirva esa tapa sonará un llamador tres veces y los camareros tendrán que decir Al cielo con ella para que se la puedan comer.
En el caso de Dame cera para la bola, la tapa es una revisión juvenil de un pescado como el bacalao, que no siempre gusta a los más jóvenes y por eso se trata de un Kebab de bacalao que tiene una presentación que recuerda a un cirio.
Los establecimientos que participan en orden de la ruta son: Lizarrán, La Montillana, Umami, El Palquillo, Piconera Vinos, Los Hollejos y Bar la Plaza dentro de El Mercado de la Corredera. Continúa la ruta con Gastrotaberna El Gazpacho, Garum 2.0, Taberna La Cepa y Pagos de Caballerizas. También se han adherido en esta ocasión en la zona de Assuam Casa Pedro y Adaros.
Vinos con arte
Los vinos de Montilla-Moriles han sido etiquetados con imágenes que corresponden a una exposición cofrade bajo el título De lo Humano a lo Divino, del autor sevillano Agustín Israel Barrera, que ha recorrido varios puntos de la geografía andaluza y que ahora llega en versión limitada a Córdoba con De lo humano a lo divino 2010, Penitencia sice 41 2007-2011 o El código de circulación según Sevilla 2008. Las piezas de la colección que se han convertido en etiquetas se pueden visitar en Piconera Vinos en la calle Alfonso XIII,2 hasta después de Semana Santa.
lunes, 28 de noviembre de 2011
Cata 1 de Diciembre
Esta semana en Piconera Vinos comenzamos diciembre con muchas ganas de hacer otra cata dirigida en Córdoba. Y como ya se van acercando fechas navideñas vamos a proponer una cata donde los protagonistas son los espumosos:
En primer lugar: Fragolino. ( El mítico vino que también está elaborado además de uva con fresas, procedente de Italia. Es vino fácil de beber y muy simpático, especialmente dedicado para aquellos que se van a iniciar en el mundo del vino.
En segundo lugar se catará el prosecco Follador, un vino de la variedad de uva glera. Éste hará las delicias de todo el mundo. Seduce por su nombre, pero te lo quedas por lo bueno que está en boca.
En tercer lugar se catará el Burnaj, el primer espumoso elaborado a partir de Naranjas de Palma del Río. Una experiencia única de poder tomar los primeros este producto que acaba de salir al mercado. ¿ Quieres ser el primero en probarlo???
La cata tiene un coste de 5 euros por persona. Se ruega confirmación, enviando un mail a piconeravinos@gmail.com
Como siempre cataremos algo de comida, que maride con estos vinos tan buenos.
En primer lugar: Fragolino. ( El mítico vino que también está elaborado además de uva con fresas, procedente de Italia. Es vino fácil de beber y muy simpático, especialmente dedicado para aquellos que se van a iniciar en el mundo del vino.
En segundo lugar se catará el prosecco Follador, un vino de la variedad de uva glera. Éste hará las delicias de todo el mundo. Seduce por su nombre, pero te lo quedas por lo bueno que está en boca.
En tercer lugar se catará el Burnaj, el primer espumoso elaborado a partir de Naranjas de Palma del Río. Una experiencia única de poder tomar los primeros este producto que acaba de salir al mercado. ¿ Quieres ser el primero en probarlo???
La cata tiene un coste de 5 euros por persona. Se ruega confirmación, enviando un mail a piconeravinos@gmail.com
Como siempre cataremos algo de comida, que maride con estos vinos tan buenos.
martes, 10 de mayo de 2011
PIconera Vinos Cata de Bebidas Espirituosas 13 de mayo
CATA 13 de mayo de 2011
LICOR FRESA-LIMA
16% Vol. (Premio DLG Plata 2008)
Sólo las fresas más maduras y más sabrosas se utilizan en la elaboración de este dulce y cremoso licor de fresa-lima. Este producto de temporada supone un irresistible placer en postres, macedonias y ponches, así como mezclado con cava u otros espumantes (p.ej. prosecco) en el aperitivo o "solo y bien fresquito".
16% Vol. (Premio DLG Plata 2008)
Sólo las fresas más maduras y más sabrosas se utilizan en la elaboración de este dulce y cremoso licor de fresa-lima. Este producto de temporada supone un irresistible placer en postres, macedonias y ponches, así como mezclado con cava u otros espumantes (p.ej. prosecco) en el aperitivo o "solo y bien fresquito".
CALVADOS Reserva 6 años VSOP, 40% alc.
Si aceptamos que la manzana es el fruto prohibido de la Biblia, entonces por fuerza Normandía debe ser el paraíso. La pequeñas manzanas ácidas de Normandía no pueden competir con las manzanas de mesa que se ofrecen en el supermercado, pero el producto final que resulta de ellas se codea con orgullo con los destilados de mayor prestigio a nivel mundial. Se dice que en una ocasión Hemingway afirmó que sin calvados el mundo sería más pobre ("A world without calvados would be a poor world indeed")... y conste que él era buen conocedor del universo de los licores y destilados.Calvados Reserva V.S.O.P.
40% Vol. Son cuatro los años de envejecimiento en barrica de roble con los que cuenta el Calvados Reserva. Acentuado olor a manzanas crujientes y una ligera nota de vainillina.
1 Speyside Single Malt "Braeval" 12 años 40% alc
Braeval (cerrada en 2002)
Una destilería joven y desafortunadamente con una vida muy corta. Construida en 1973-1974 por Chivas para producir whisky a sus blends. Chivas Brothers fue comprado por Pernod Ricard 2001 y sólo un año más tarde cerraron. En su vida tuvo mucha actividad, en 1975 dos alambiques fueron añadidos a los tres originales, y en 1978 otro más. Entonces la producción llegó a 4 millones de litros anuales, ¡con la posibilidad de duplicarla! En 1995 cambiaron el nombre de Braes de Glenlivet a Braeval para evitar la confusión con The Glenlivet. Las pocas botellas de single malt de la destilería llevan el primer nombre “Braes de Glenlivet”.
Gin Tonic de Safron con Tónica 17 24.
La ginebra francesa Saffron es producida por la destilería de Gabriel Bourdier fundada en 1874 en Dijon, Francia, y se lanzó al mercado en 2006, si bien está inspirada en una antigua receta colonial del siglo XIX recientemente descubierta. Entre sus ingredientes naturales encontramos: coriandro,enebro, limón, piel de naranja, angélica, iris, hinojo y, por supuesto, azafrán, como su nombre indica. El azafrán natural es infundido durante 48 horas para conseguir ese toque especiado único. Tiene una graduación de 40%.
Para inscribirse hay que escribir a piconeravinos@gmail.com
martes, 3 de mayo de 2011
CATA DE VINOS POR EUROPA
on motivo de la Semana de Europa, de apoyo a la Candidatura de Córdoba a Capital Cultural de Europa vamos a tener una cata con 4 vinos europeos, para demostrar que si hay algo que tenemos en común todos los europeos, eso es el vino.
Esta cata se hace en colaboración con la Fundación Córdoba Ciudad Cultural 2016.
Próximo jueves. 5 de Mayo
Hora: 21.15 horas.
Lugar: Piconera Vinos. C/ Alfonso XIII, 2
Precio: 12 euros.
Descuento a 10 euros por ser miembro de la Asociación de Sumilleres.
PLAZAS LIMITADAS.
Cata por Europa
FRANCIA
Paralelo 45
Vino blanco con crianza
Productor: Domaines Paul Jaboulet Aîné
Denominación de origen: Côtes du Rhône (Francia)
Uvas: Garnacha, Marsanne, Viognier y Bourboulenc
Denominación de origen: Côtes du Rhône (Francia)
Uvas: Garnacha, Marsanne, Viognier y Bourboulenc
Debe su nombre al Paralelo 45 Norte que está situado a 2 km de las Bodegas. Cerca también de allí, en la población de Pont d'Isère, construyeron un monumento en el que puede leerse "El sur empieza aquí".
ALEMANIA
S.A. Prúm Essence
D.O./Zona: Mosel-Saar-Ruwer
Tipo de vino: Blanco sin crianza
Uvas: Riesling
Nariz fresca y fragante con preponderancia de notas frutales y florales. Cítricos y alguna nota de pera verde, flor marchita y un recuerdo de miel.
En boca es de ataque más bien golosa, aunque el paso es agridulce. Se pode de manifiesto una notable acidez compensada con un dulzor algo artificial y un ligero amargor final. Esa sensación agridulce de los vinos alemanes de gama baja nunca me ha terminado de gustar.
PORTUGAL
Alonso Quijano
Vino tinto joven con crianza
Productor: Niepoort Vinhos
Denominación de origen: Douro (Portugal)
Uvas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela y Tinta Cão
Denominación de origen: Douro (Portugal)
Uvas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela y Tinta Cão
Un vino del Douro muy particular que Dirk van der Niepoort ha creado no sólo para que sea fácil de beber sino que lo ha adaptado, además, a los distintos mercados, siendo la añada 2005 la primera con etiqueta diseñada para el mercado español.
Alonso Quijano ("Diálogo", en Portugal), es un vino que agrada por su simplicidad y su frescor, un vino joven, frutal. Un vino agradable, asequible, ideal tanto para todos los días como para las ocasiones más especiales.
ESPAÑA
Solera Oloroso Platino
Productor: Bodegas Baldomera Moreno
D.O. Montilla-Moriles.
Uva: Pedro Ximénez.
Guía Peñín: 91 puntos.
Un oloroso de los que no se olvidan nunca.
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